Белый гриб

Белые грибы

Царь грибов, который считается самым лучшим съедобным представителем этого семейства – боровик, он же белый гриб.
Внешний вид его напрямую зависит от того, в какой местности и в каком лесу он растет. Но, не смотря на небольшие отличия, боровик всегда отличается от остальных сородичей своей красотой, мясистостью и статью.
Опытные грибники считают большим везением, когда удается найти полянку с белыми грибами. Их солят, консервируют и сушат.

Как может быть окрашена шляпка боровика

1. Когда белый гриб растет в еловом или пихтовом лесу, то его шляпка сухая, окрашена в бурый или каштановый цвет. Ножка длинная и к низу расширенная.
2. Среди могучих дубов, царь грибов имеет шляпку серую или бурую. Ножка толстая.
3. В березняке боровик практически белый, светлый.
4. Найденный гриб в сосновом бору, имеет большую шляпу темного, почти фиолетового цвета, а мякоть – с красным, немного буроватым тоном.
Иногда попадаются белые грибы, которые обладают яркими шляпками в желтых, оранжевых, пурпурных, бронзовых оттенках. Бывает такое довольно редко.

Общий вид белого гриба

Созревший боровик обладает выпуклой шляпкой, у которой может быть как гладкая, так и морщинистая поверхность.
Когда погода сырая и идут дожди, гриб сверху липкий и матовый. В сухие, солнечные дни, цвет все равно остается матовым, а верхний слой не отделяется от поверхности.

Если гриб молодой, то его мякоть всегда плотная и белая, старея, он приобретает желтый оттенок. Снимая кожицу, можно обнаружить незначительные прослойки, окрашенные в красные и коричневые цвета.
Данный гриб при срезе не синеет. Его ножка обычно в форме булавы и толстая, белого цвета, иногда с легким оттенком, повторяющим тон шляпки. В процессе созревания, верхний слой постепенно приобретает желтый или оливковый тон.

Сырой боровик не имеет яркого грибного аромата, но во время приготовления, появляется насыщенный, приятный запах. От других своих сородичей он отличается тем, что во время приготовления, не меняет своего цвета, оставаясь белым. Только при высушивании, этот гриб темнеет.

Где и когда можно найти белый гриб

Царь грибов любит взрослый лес, где в изобилии есть мох и лишайник. Но также его места произрастания могут быть глинистыми и песчаными почвами. Найти боровик возможно на любом материке. Единственное место, где он не встречается, это Австралия.

Расти белый гриб, начинает в июне месяце до самого сентября, когда стоят теплые ночи с туманами, идут дожди. Самым благоприятным считается август. В это время собирают их максимальный «урожай».

Размещено в О грибах.

3 комментария

  1. Обожаю белые грибы, сколько всяких вкусняшек можно сделать. А запах какой! Достанешь зимой пакетик, откроешь и не оторвешься.

  2. Чистый, твёрдый белый гриб весом 1 кг 594 г сорвал в последний день очень тёплой осени — 30 ноября — в молодой сосновой посадке житель села Залесы Ратновского района на Волыни , Украина. Тот ноябрь был самым тёплым на Волыни за все годы метеорологических наблюдений

  3. Сейчас период сбора белых грибов. У кого есть время и возможности их собирать, то август и сентябрь, действительно, для этого самое лучшее время. Но, так как я человек занятой, то очень рад возможности купить грибы в магазине. Готовлю грибы сам, не доверяю это тонкое дело жене. Одно из самых любимых блюд — жюльен из белых грибов. А вот сухие грибы используем для приготовления супов или готовим жаркое.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *