Свекольник с сушеными грибами

Берут 1 крупную свеклу, 50 гр грибов (сушеных белых), 250 гр картофеля, 10 гр шинкованной зелени (берут петрушку), 50 гр не очень жирной сметаны. Используют для свекольника бульон (овощной), понадобится полтора литра. Кроме зелени берут корень петрушки (примерно половинку). По вкусу добавляют в свекольник соль.
Технология:
1. Очищенную свеклу натирают соломкой. Картофель (очищенный) нарезается, чтобы получились средние кубики. Половина корня петрушки нарезается кружками (мелко), а зелень шинкуется.
2. Сушеные грибы обязательно моют.
3. В чашу уже включенной мультиварки сразу добавляют бульон (овощной), закладывают кубики картофеля, кружки корня петрушки, грибы, свекольную соломку. Добавляют соль.
4. В опции «Тушение» готовят свекольник 1 час.
5. Подавать блюдо следует в теплом либо горячем виде, поэтому свекольник оставляют в мультиварке при включенной опции «Подогрев». Сервируют с шинкованной зеленью и со сметаной.

Белые грибы с луковой подливкой

В сметане
Белые грибы отличаются весьма изысканным вкусом. Приготовить их довольно-таки просто, например, с ароматной подливкой. Так как грибы прекрасно сочетаются с репчатым луком, то и подливку стоит сделать луковую. В общем, нижеприведенный рецепт – прекрасный способ приготовить за короткий срок вкусный обед или ужин.

Нам потребуется:
— пять-семь белых грибов;
— луковичка;
— стакан сметаны;
— пара ложек растительного масла;
— соль, пряности – на любителя.

1. Грибы для этого рецепта можно взять сушеные, замочите их в чистой воде на 15-20 минут.

2. Обжарьте грибы на растительном масле. Пятнадцати минут будет достаточно, только не забывайте время от времени их перемешивать. На этом этапе приправьте их солью. Можно добавить и универсальную приправу к грибам.

3. Теперь поставьте грибы в нежаркую духовку (примерно 150 градусов). В это время очистите луковичку, мелко нашинкуйте острым ножом, выложите в сковородку к растительному маслу, слегка подсолите, тушите до золотистого состояния.

4. Когда лучок станет мягким, влейте к нему в сковородку стакан сметаны, доведите массу до кипения, минут пять кипятите. Все, луковая подливка перед вами. Стоит отметить, что и к мясным блюдам она подойдет.

5. Достаньте грибы из духовки, залейте полностью полученной подливкой. Подавайте к столу сразу.

Приятной трапезы

Маринованные белые грибы

Маринованные

Невозможно представить себе праздничный стол без ароматных маринованных грибов – это почти национальное блюдо.

Старинный рецепт приготовления  маринованных белых грибов :
1 килограмм белых грибов, 5-6 листиков лавра, 10 горошин душистого перца, немного уксуса.
Белые грибы перебрать, отсортировать, крупные разрезать пополам, тщательно очистить (особого внимания требуют ножки), помыть, залить соленой водой (соли положить из расчета 1 — 2 столовых ложки на полведра воды) и оставить на 1 час. Это делается во избежание попадания в уже готовый продукт всяких мошек, жучков и других лесных обитателей.
Затем грибочки положить в просторную емкость, залить водой (не обязательно заливать полностью – в составе этого продукта жидкости и так достаточно) и поместить на умеренный огонь. Нужно следить, чтобы грибы не “убежали” – не закрывайте плотно крышкой. После начала кипения варить 15-25 минут, затем грибы следует хорошо промыть (для этого используют холодную воду и для удобства дуршлаг), дать хорошенько стечь. Снова поместить грибы в емкость, снова залить водой, посолить по вкусу, добавить специи, и, снова – на плиту.

Теперь будет достаточно 2-3 минуты интенсивного кипения, и раскладываем в подготовленные, простерилизованные банки. В каждую банку наливаем уксус – пару столовых ложек на посуду объёмом 1л. (заливать сразу в банку!). Закатать, перевернуть, при этом нужно следить за плотностью укупорки – если появляется густая белая пена, это значит, что внутрь закатки попадает воздух – нужно закрыть более тщательно.

Очень важно выбрать качественные крышки и хороший закаточный ключ. Если все сделать правильно, то консервация не потеряет свои чудесные вкусовые качества в течение двух лет.
Наш деликатес можно будет употреблять не сразу, а где-то через десять — пятнадцать дней. За этот период они успеют настояться и максимально вобрать в себя весь ароматный букет специй.

К сожалению мы пока не продаем маринованные грибы. Но вы можете купить сушеные белые грибы, из которых можно приготовить очень много вкусных блюд.